東洋のホルスタイン島とまで呼ばれた、1900年を起源とする伊豆大島の酪農。豊かな自然と気候に恵まれ、125年以上もの間育まれてきた伊豆大島の牛乳は、昔ながらの低温での殺菌で牛乳本来のおいしさを守り、今も伊豆諸島の小学校給食を中心に島々に牛乳を届けています。大島牛乳ベーカリーは東京本土、江東区の清澄白河にあり、伊豆大島から2日に1度のペースで牛乳を船で運んでいます。台風などで海が荒れてしまうと届かない不便さはありますが、東京本土では味わえない低温での殺菌、低乳脂肪（3.3％）のやさしい牛乳は、スコーンやパンのおいしさもやさしくします
バターも大島バター100%で白砂糖は使用していません